光波爐速食 - 心太軟

自問不是甜品蛋糕專家，但常聽說光波爐可以做心太軟，上星期終於的起心肝買材料試試！實驗測試後…真的很簡單唷~ 雖然做得不是太美，但味道很對! 我會再接再厲~

材料:  (2個份量)

1. 70%朱古力 50g ( 濃度按個人喜好)

2. 無鹽牛油  50g

3. 雞蛋全蛋  1隻

4. 蛋黃  1個

5. 低筋麵粉 plain flour 25g

6. 砂糖  15g

裝飾:

1. 生果 (按個人喜好)

2. 可按個人喜好加入糖霜/ 朱古力醬/ 雪糕 (這次我沒有準備唷)

做法:

1. 朱古力加入牛油，以熱水座溶 (隔水加熱至溶) ，萬不可直接煲溶，備用

2. 雞蛋、蛋黃加入砂糖，打至起少少泡至奶白色 (沒打蛋機可用人手打起)

3. 將(2)慢慢地加入(1)，一路輕輕攪勻

4. 麵粉用篩篩好後，分兩次加入 (3) 中，一路輕輕攪至均勻

5. 在焗模上塗上一層牛油，再加一層薄薄的麵粉 (可避免倒模時黏底)

6. 把已攪勻的朱古力醬 (即4) 倒入焗模約8成滿

7. 放入雪櫃冷藏24小時 (至少1小時)

8. 用【快速加熱】預熱光波爐

9. 把冷藏過的蛋糕放入光波爐180度，高風速，低架，焗8分鐘 (***焗的時間長短是視乎冷藏時間的長短、爐的溫度及火力)

10. 焗好後，待涼5分鐘，以小刀圍著杯邊輕輕界一界，然後反倒在碟上 (脫模)

11. 在心太軟蛋糕面上灑上少許糖霜

12.以生果、糖霜等佈置碟面，即成