BIG DAY - 不能沒有屬於「我們的歌曲」

前天去了看Bruno Mars concert，他的一首marry you 令我和GG馬上想起我們三個月前的婚禮! 相信這首歌也是很多新人會選的婚禮樂章呢~

回想起我的婚禮，我沒有特別花時間去選歌曲，因為由細到大我都很喜歡聽歌，開一開iTunes都有很多選擇了~ 而且我們都是迪迪尼的粉絲，只要奏起迪迪尼煙花的樂章 – When you wish upon a star，便沒有不讓人感動的理由了!

或許我的Song List裏，會有人認為歌詞不對勁的歌，因為我只會選:-

1. 我們真心喜歡的歌曲

2. 我們一起經歷過、或會讓我們感動的歌曲

3. 中、英、日、韓都會選

4. 不同年代的都會選 (在座有不同年紀的客人)

5. 歌曲最好歌詞正面有意思的。但free flow中我覺得不一定每首都是happy ending的，因為相信人生一定有風雨，有共鳴便好了

6. 合節奏的歌曲，尤其日、韓曲， 客人大多不明歌詞但很多時節奏輕快，讓人很HIGH扒唷

7. 進場、成長片段、送客– 溫柔歌曲為主

8. 席間slideshow、敬酒 – 熱情輕快為主

我選的都很普及流行，我想客人都喜歡我們的SIMPLE LOVE~

證婚進場 – Disney~ Beauty and the Beast (instrumental)

晚宴進場 – Disney~ When you wish upon a star (instrumental)

成長片段 – Lenka~ We will not grow old

家庭片段 (用來送給父母的) – 韓劇秘密花園~ Guardian Angel

相片片段 – 韓劇秘密花園~ You are my everything

敬酒 – Bruno Mars~ Marry you/ 五月天~ 戀愛ING/ 乾杯

送客 – 方大同~ Wonderful night/ 王力宏~ Forever love

另外，我要整個婚禮都free flow music，因為音樂太能帶動氣氛了!

FREE FLOW MUSIC:

Oliva Ong – Close to you/ Fly me to the moon/ You and me

SNSD – Kissing you/ 想永遠一起和你做夢

方大同 – Love song/ 為妳寫的歌/ 每天每天

Super Junior – Superman/ A day

2ne1 – Let’s go party

G dragon – Today

伊藤由奈 – Endless story

周杰倫 – 甜甜的/ 時光機

張學友 – 你的名字我的姓氏

陳芳語 – 愛你

陳奕迅 – 天下無雙/ 幸福摩天輪

(太多…不能盡錄)

說實，別人喜歡的曲，我們未必喜歡，個人口味不同，大家選擇喜歡的歌曲便對了!

光波爐速食 - 心太軟

自問不是甜品蛋糕專家，但常聽說光波爐可以做心太軟，上星期終於的起心肝買材料試試！實驗測試後…真的很簡單唷~ 雖然做得不是太美，但味道很對! 我會再接再厲~

材料:  (2個份量)

1. 70%朱古力 50g ( 濃度按個人喜好)

2. 無鹽牛油  50g

3. 雞蛋全蛋  1隻

4. 蛋黃  1個

5. 低筋麵粉 plain flour 25g

6. 砂糖  15g

裝飾:

1. 生果 (按個人喜好)

2. 可按個人喜好加入糖霜/ 朱古力醬/ 雪糕 (這次我沒有準備唷)

做法:

1. 朱古力加入牛油，以熱水座溶 (隔水加熱至溶) ，萬不可直接煲溶，備用

2. 雞蛋、蛋黃加入砂糖，打至起少少泡至奶白色 (沒打蛋機可用人手打起)

3. 將(2)慢慢地加入(1)，一路輕輕攪勻

4. 麵粉用篩篩好後，分兩次加入 (3) 中，一路輕輕攪至均勻

5. 在焗模上塗上一層牛油，再加一層薄薄的麵粉 (可避免倒模時黏底)

6. 把已攪勻的朱古力醬 (即4) 倒入焗模約8成滿

7. 放入雪櫃冷藏24小時 (至少1小時)

8. 用【快速加熱】預熱光波爐

9. 把冷藏過的蛋糕放入光波爐180度，高風速，低架，焗8分鐘 (***焗的時間長短是視乎冷藏時間的長短、爐的溫度及火力)

10. 焗好後，待涼5分鐘，以小刀圍著杯邊輕輕界一界，然後反倒在碟上 (脫模)

11. 在心太軟蛋糕面上灑上少許糖霜

12.以生果、糖霜等佈置碟面，即成

日式速食 – 明太子忌廉意粉

明天便是白色情人節ホワイトデー了~二月十四日我向GG老公表示心意了，不知明天他會如何回禮呢 (笑) 婚後相信很多靚太都會在家慶祝節日，想好煮什麼沒?

明天是星期五，早上返工，都沒什麼時間準備食材，只好煮一些簡單料理，來一個平凡但溫馨的情人節!

Spaghetti with Mentaiko Cream (明太子忌廉意粉) 二人份

材料:

1. 明太子 – 50g (一條)

2. 淡忌廉（Whipping Cream) – 100ml

3. 牛奶 – 200ml

4. 鰹魚粉 2g （約1/3茶匙）

5. 黑胡椒粉 – 少量

6. 意大利粉 – 400g

用刀輕輕地去明太子表面的衣待用

剛好200ml的北海道牛乳＾ｖ＾

做法:

1. 熱水燒滾，加1湯匙鹽， 意大利粉按包裝指示少3分鐘來煮

2. 等待意粉熟時， 明太子去衣待用

3. 意粉煮好後，去水，再加入忌廉和牛奶，中火煮滾，加入意粉和鰹魚粉拌勻

4. 滾起後轉中小火煮至醬汁濃稠，約 2分鐘 (小心牛奶煮濃)

5. 熄火加入明太子伴勻，加入少許鹽、少許黑胡椒粉調味 (注意明太子本身已咸味)

6. 上碟加上明太子和胡椒點綴

我很愛很愛吃明太子料理，這個意粉實在太易了。各人可隨意按自己口味來煮，更顯美味! （成本約$70）

光波爐速食 - 芝士焗煙肉粟米薯蓉

平時兩個人煮飯都很容易會用剩食材，或有吃不完的東西。這個星期見有剩的薯仔和煙肉，便試做了簡易的焗薯蓉，如果你煲完粟米蕃茄薯仔湯，更可用其粟米薯仔不用浪費唷!

Baked Mashed Potatoes with Parmesan Cheese, Bacons & Corns
(巴馬臣芝士焗煙肉粟米薯蓉)

材料:

1. 薯仔 – 2個 (2-3人份量)

2. 牛油 – 約2茶匙

3. 煙肉 – 少許

4. 粟米 – 少許

4. 鹽 – 1茶匙 (按個人喜好)

5. 黑胡椒粉 – 少許

6. 巴馬臣芝士碎 – 少許 (不要太多，否則很鹹)

做法:

1. 薯仔去皮洗淨，放入已加了1茶匙鹽的滾水中烚至熟透

2. 煮薯仔時可煎香煙肉切粒,炒香

3. 薯仔熟透烚淋後，趁熱壓成蓉，攪勻至 “creamy” 狀

4. 加入牛油、少許鹽、少許黑胡椒粉、少許煙肉、己煮的粟米攪勻 (個人口味不同，調味料份量及薯仔軟硬度可自由調較)

5. 舖入焗盆

6. 加入適量芝士碎

7. 放入光波爐190度，焗至芝士溶化 (約15分鐘)，即成

製成品

食後感: 老公食完問「仲有無?」好容易的，零失敗!（成本約$20）

靚太不愛做家務 ! (聘請鐘點小途徑)

婚前在家大小事務，煮飯、洗熨、清潔都是媽媽幫我做的，放工回家便飯來張口、衣來伸手(說來都十分慚愧^-^”)

婚前我已患有嚴重恐懼症，害怕不能適應生活，所以到真正結婚後才搬進去新居。GG老公可能見到我不是「家傭」的材料，而且我倆又要工作，不想屋企變了廢墟，所以婚前已經請了家務助理(鐘點)了，好感動唷！！！　

不知怎，屋企不太常有人在，又不太常開門窗都超多塵，厠所又好多頭髮．．．幸好這位鐘點太太一星期來一次，每次4小時，我家終於可以乾乾淨淨了～

對於我這種新居入伙及不擅家務的C9（簡單來說是懶…哈哈），鐘點太太真的很重要唷。其實請鐘點不難，GG是透過非牟利的慈善機構香港職業發展服務處申請的http://hkeds.org/dhl.aspx?id=6，所有鐘點太太都在政府的僱員再培訓局受訓後轉介的，一般都有家務經驗。時薪是自行釐定(參考：我的是HK$80/hr)，工作範圍大致包括清潔／洗熨／煮食．

當然一星期四小時做不了這麼多東西，我不用她煮食的，但她己幫我減少了很多家務～

好多謝GG咁錫我，讓我在家un un 腳看星星 ~XOXO~

她們工作範圍大致如下：

清潔

客飯廳及房間           

抺傢具及電器

清洗鐵閘及大門

更換床單被舖

清洗露台／廚房       

去除爐具(煮食爐、微波爐、焗爐等)頑固油漬／清洗雪櫃

清洗抽油煙機及抽氣扇

清洗浴缸、坐厠、洗手盤

去除牆身磁磚及地磚的霉菌

吸塵及拖地

家居消毒

清洗冷氣機隔塵網／抺窗

洗熨

助理可按僱主指示以機洗或手洗衣物，熨衫及處理轉季衣物。

           

煮食

- 代購食材

- 僱主可提供購買餸菜清單

- 買餸服務需時約30-45分鐘，其間需計算薪酬

- 烹煮餸菜及煲湯

HAPPY SHARE - 睇場有咩著數可以R?

以前做過catering sales，見盡不少結婚的客人。如果要說，可以另寫幾日幾夜blog。今天心血來潮，和大家分享一下在有級數的場地擺酒，有咩精選十項可以R!

  

前題:

- 大家要R著數，前題要俾到最少圍數/ 最低消費 ，如果唔係睬你都傻! (廢話!)

- 當然R著數的能力是隨著您的消費力而上升! (也是廢話!)

1. 場地面積 – 有時場地會按圍數/消費而劃分，如您足20圍才會給您全場這些情況。不過，婚宴其實是很煩瑣的event，一般夜晚有婚宴便不會有其他events，因為很多房間都用於婚宴了，所以您可以嘗試問多要埋foyer做接待，要多間房做麻雀房，新娘房， 做證婚，包全場等。如果酒店沒有其他events，您都可以問下。

2. 交場時間 – 老實跟sales說幾點要場地，上午沒events，下午您幾點要都無問題。(當然您呢段期間您唔要佢任何service，因為請server係要錢的!)

3. 酒水 – 酒水free唔free，要睇package， 一般酒店/會所都企硬，但可以試R酒水時段，R免費開瓶費會比較容易。

4. Car Park – 一定要清楚包幾多車位，因為Car Park 對酒店來說是fixed cost，有的話實俾您 (雖然話要諗下先) ，如果您的場地在新界或機場等地方，真是應該要free埋俾您!

5. 房間 – 酒店擺酒通常包一晚房間，如果您位數眾多，自命豪客，不妨試R多幾間房，要free upgrade，或R多晚擺野。如果您擺真正的5星酒店，R埋去honeymoon同一酒店集團的海外房間仲得! 酒店不是full house的話，房間放著也是得個吉~

6. 早餐 – 酒店包早餐通常在Café食，但如果BIG DAY時間很趕，或想在房裏睡晚一點的話，可以問下可否轉Room service (客房餐飲) 早餐，這樣便可以很舒服在房間裏歎早餐了!

7. 邀請卡 – 其實現在很多人都喜歡DIY請柬，不用場地送的。但如果想慳錢，便要一枱12張吧!

8. MENU – 很多時場地的優惠在婚展先有，但現在一年咁多婚展，所以您要優惠即使不在婚展期間，都不妨同場地講! 不過，講之前記住做資料搜集，顯示您的誠意。

9. 交通 – 如果場地本身有接送巴士，可以試問可否加長服務時間。有人甚至試過加長limousine (豪華客車)服務。

10. 其他設施/服務 – 如早一天送物資到，要存放地方，要safety box、steamer熨衫、衣架、拖鞋、畫架、mic等等，都不是大問題。

老實說，新人當然想慳得就慳，但作為過來人，各位新人都應該體諒下catering sales，有時新人的要求真的令人很難過，如要求晚上8點/9點/10點來睇場，其實他們只是一般的打工仔，又沒佣收，放6點OT一兩小時不是問題，但心裏都很想早點回家陪自己的家庭/ 情人唷~ 大家試想您是他們，您9點來睇場，他們會開心地招呼您嗎?會想給您著數嗎?希望大家都皆大歡喜吧!