愈來愈覺得為家人做料理是幸福的事，但做多了，發覺不能只講求味道，健康也很重要。要不然怎樣和老公「白頭到老」!
前天看到網上知識：桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。一般人群均可食用，當然，糖尿病患者慎食。
本來想外出買來沖水飲或做甜品，可是走了幾個超市都沒有… 於是向GOOGLE大神請教，原來桂花糖一點都不難做，自己做還可確保質量!
網上做桂花糖有不同的方法，其一是把桂花和糖放入密封瓶中，一層糖一層桂花，醃幾個月即可。但我不想等到冬天才可吃到桂花糖唷!!! 唯有求另一廣泛家常做法…
製作方法非常簡單，就是把糖加少許鹽和新鮮的桂花一起蒸。成品效果很不錯，高溫消毒後桂花糖的保存時間也會更長久。
材料 (不需太在意份量)
桂花 – 1/3 碗
麥芽糖 – 1湯匙
白砂糖 – 1/3碗 (桂花: 白砂糖= 1:1)
鹽 – 少量(約小半茶匙)
做法:
1/ 稍稍挑去桂花里面的雜枝、葉梗和用手翻一下浮塵，放在篩子裡面用流水沖洗乾淨，不要揉捏桂花
2/ 清洗乾淨的桂花放在容器裡，放一湯匙麥芽糖增加成品的粘稠度，沒有也可以不加，或喜歡麥芽糖的全用麥芽糖不用白砂糖都可以
3/ 鋪上白砂糖，糖的量大概就和桂花的用量差不多就可以
4/ 放上少許鹽，桂花糖如果只放糖味道很單薄的，要靠一點鹽 (約小半茶匙)，才能把味道提起來
5/ 水滾後，入鍋蒸大約10分鐘 (小中火) (別煮太久，桂花會變黑)
6/看到表面的白砂糖完全融化，再用筷子稍稍攪拌一下，如果還有糖沒有融化的再蓋鍋蒸製一會就好了，晾涼後裝入開水消毒過的瓶子冷藏保存，可用上3-4個月
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不過我相信任何東西多吃無益，飲食均衡才健康的!
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