健康料理 - 自家製桂花糖 (健胃、化痰、生津)

愈來愈覺得為家人做料理是幸福的事，但做多了，發覺不能只講求味道，健康也很重要。要不然怎樣和老公「白頭到老」!

前天看到網上知識：桂花性溫味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。一般人群均可食用，當然，糖尿病患者慎食。

本來想外出買來沖水飲或做甜品，可是走了幾個超市都沒有… 於是向GOOGLE大神請教，原來桂花糖一點都不難做，自己做還可確保質量!

網上做桂花糖有不同的方法，其一是把桂花和糖放入密封瓶中，一層糖一層桂花，醃幾個月即可。但我不想等到冬天才可吃到桂花糖唷!!! 唯有求另一廣泛家常做法…

製作方法非常簡單，就是把糖加少許鹽和新鮮的桂花一起蒸。成品效果很不錯，高溫消毒後桂花糖的保存時間也會更長久。

廚具密密添之HAND BLENDER

廚房就快滿了!!!!!繼LC、玫瑰煲、雪榚機之後再添一成員－HAND BLENDER!!!!!

打開包裝盒看見一個很大的工具箱，裏面放了blending arms, assembles, containers…..看似很複雜，說明書又是很多字的英文…..於是找了YOUTUBE 的短片便覺得這部手磨機很神奇唷！！！！！　全機只有一個按鈕，只要按一按便可做出果汁、刨冰、碎肉、豆磨、打蛋、汁醬等東西！

https://www.youtube.com/watch?v=zpWvK3m5reo

不用焗爐的斑蘭蛋糕

其實我不太愛甜也不太愛蛋糕，但每次朋友到星加波都會幫我買斑蘭蛋糕回來，這可算是我的至愛了!!

雖然家中沒有焗爐，但這盒斑蘭蛋糕粉是可以用電飯煲焗的~太神奇了!

因為只有兩口子，所以只做了一半份量如下:-

材料

斑蘭蛋糕粉- 170g (印尼鋪有售，約$25/盒)

蛋 – 3隻

水 – 2 茶匙

椰奶 – 80ml

1. 先用打蛋器打散雞蛋3分鐘至起泡

熱爆靚太之 韓國玫瑰鍋 (Pancake篇)

話說我都是一名LC 粉絲，但因為每天在靚太whatsapp中聽得太多韓國chef topf玫瑰鍋了，所以忍不住敗了18CM SAUCE POT 和 28CM FRIED PAN回家唷~~~

未用之前，老實說玫瑰鍋不是我杯茶，不是太漂亮，顏色太少，內裏像一個電飯煲，不過朋友在G MARKET代敗兩個只要約五百元港元，我還是受不了引誘呢～

星期六因為要支持日本看世界杯，於是便做了早餐和老公吃~

很多人都說玫瑰鍋不用油，所以我膽粗粗做了PANCAKE !

材料

PANCAKE粉　200g

雞蛋　一隻

牛乳    150ml

夏日甜品 – 不用奶、糖的「雪糕」

夏日炎炎不想吃飯(更不想煮飯)了~~~

有見及此，上月又手多敗了YONANA「雪糕」機回家~現在晚晚新鮮調製YONANA!

光波爐速食 - 心太軟

自問不是甜品蛋糕專家，但常聽說光波爐可以做心太軟，上星期終於的起心肝買材料試試！實驗測試後…真的很簡單唷~ 雖然做得不是太美，但味道很對! 我會再接再厲~

材料:  (2個份量)

1. 70%朱古力 50g ( 濃度按個人喜好)

2. 無鹽牛油  50g

3. 雞蛋全蛋  1隻

4. 蛋黃  1個

5. 低筋麵粉 plain flour 25g

6. 砂糖  15g

裝飾:

1. 生果 (按個人喜好)

2. 可按個人喜好加入糖霜/ 朱古力醬/ 雪糕 (這次我沒有準備唷)

做法:

1. 朱古力加入牛油，以熱水座溶 (隔水加熱至溶) ，萬不可直接煲溶，備用

2. 雞蛋、蛋黃加入砂糖，打至起少少泡至奶白色 (沒打蛋機可用人手打起)

3. 將(2)慢慢地加入(1)，一路輕輕攪勻

4. 麵粉用篩篩好後，分兩次加入 (3) 中，一路輕輕攪至均勻

5. 在焗模上塗上一層牛油，再加一層薄薄的麵粉 (可避免倒模時黏底)

6. 把已攪勻的朱古力醬 (即4) 倒入焗模約8成滿

7. 放入雪櫃冷藏24小時 (至少1小時)

8. 用【快速加熱】預熱光波爐

9. 把冷藏過的蛋糕放入光波爐180度，高風速，低架，焗8分鐘 (***焗的時間長短是視乎冷藏時間的長短、爐的溫度及火力)

10. 焗好後，待涼5分鐘，以小刀圍著杯邊輕輕界一界，然後反倒在碟上 (脫模)

11. 在心太軟蛋糕面上灑上少許糖霜

12.以生果、糖霜等佈置碟面，即成

速成班 - 燕窩杞子桂花糕 (附食譜)

婚後第一個情人節便是十九年一遇的中西情人節了，這好像為我們的相遇而存在唷(幻想中 ^v^) 既然難得又是元式節，讓我為您準備一個簡單的中式甜品吧~既然難得又是元式節，讓我為您準備一個簡單的中式甜品吧~ 祝大家有一個快樂SWEET NIGHT!

Dessert: Omanthus Cake with Bird Nest and Dried Wolfberries (燕窩杞子桂花糕)

材料：

桂花 – 1湯匙 (普通藥材舖有售)

冰糖  – 100克（約4大粒）可因應個人喜好而增減）

大菜 –  25克 (圖的半包)

熱開水 – 400 毫升

即食燕窩 – 1支

杞子 – 少量

做法: 

1. 預早15分鐘用暧水浸軟大菜

 

2. 把水煮滾後，調至慢火，放入冰糖，加入剪碎的大菜煮至完全溶解。

3. 加入己洗淨的杞子，再加入桂花，熄火。（自己可以試味。試味時稍微甜一點就可以。因為冷藏後，感覺上甜度會淡一些。）

4.倒進杯中，加入即食燕窩

5.放涼後，可放入雪柜中冷藏至凝結，即成。

食後感: 元宵節的中式甜品，滋潤養顏，食完牛扒後再食甜品也不覺滯。

（成本約$30）

LC心心椰汁鮮奶布甸

新婚後，剛剛搬入新界區兩星期很不習慣，其一是無敵寒冷天氣!!!!

昨晚至今早都不過7度，羽絨不能離身…又很乾燥，以前有阿媽煲糖水，現在想食要自己煲了，嗚嗚～～　好，老公去了洗白白，我便把握時間做一個簡易甜品吧!　

椰汁鮮奶布甸（25-30分鐘速成）

材料（4人份）：

椰漿     300ml

鮮奶     200ml

蛋白     5-6個

幼鹽     1/4茶匙

幼砂糖     3湯匙

1. 所有材料拌勻待用

2. 中火至細火隔水蒸約15分鐘完成

當然要拿出平時買的Le Creuset 心心小盤來盛載愛心白滑布甸喲！

平平無奇的布甸好像變得SWEET 了! 希望各位JM和情人冬天也陪感溫暖 ♥